PEMESANAN

Menerima pesanan untuk catering/pesta/perorangan. (Free delivery untuk pembelian dengan jumlah tertentu)

Menu :

1. Peking Duck

2. Peking Chicken

3. Nasi Ayam Hainan

4. Nasi Hainan

5. Ayam Hainan

7. Pork Ribs ala SKB

8. Ceker Ayam Spesial SKB (minimal pembelian 1kg)

9. Charsiu Babi (minimal pembelian 1kg)

Contact Person :

Add pin blackberry 32FDE75E

atau hubungi via sms/telphone di 081246671304.

Melayani Denpasar area dan sekitarnya saja.

info selengkapnya menyusul... (buka per Mei 2014)

Pork Ribs

Salah satu makanan favorit saya selain Peking Chicken adalah Pork Ribs. Pork ribs bisa dimasak menjadi sup atau dipanggang dengan berbagai saos selera kita. Disini saya akan membahas tentang Pork Ribs yang saya jual di Bistro saya, yaitu SKB's Pork Ribs dimana saya meracik sendiri saos yang saya gunakan sebagai basting sauce saat memanggang ribs ini. 

Sebenarnya, untuk mendapatkan texture ribs yang bagus adalah dengan cara memasaknya didalam oven dengan menaruhnya diatas rak tray bersama dengan mire poix atau sayuran seperti wortel,

Roasted Chicken

Last night i have a roasted chicken for my dinner. It's so easy to make a roasted chicken. You have to prepare a chicken whole, some salts and pepper, mustard, dry thyme and honey. 

First, I clean my chicken and rubbed it with some salts, not too much salt, because you can make the chicken salty, then let it rest for about half an hour or you can put it in the fridge to cook it when you

Peking Chicken

Mungkin tidak lah umum ayam dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat masakan style Peking, namun ternyata rasanya sangat enak dan cocok bila dijadikan masakan style Peking. Bahan utamanya tentulah seekor ayam utuh, yang telah dibersihkan dan dihilangkan kepala, ceker dan jeroan didalamnya. Untuk membuka pori-pori daging, lumuri dan pijat-pijat permukaan daging ayam dengan garam secukupnya, diamkan sekitar 10 menit hingga pori-porinya terbuka dan membesar. 

 

Setelah itu, berikan bumbu dan sayuran kedalam rongga perut ayam dan ditusuk dengan tusuk sate agar tidak lepas. Sayur dan bumbu yang bisa dipakai antara lain jahe, bawang putih, spring onion atau daun bawang, bawang prey, star anise, cengkeh, lada hitam dan berbagai saos. Selanjutnya ayam disiram dengan menggunakan air mendidih sehingga kulitnya menempel sempurna pada daging.

SKB's Charsiu Pork

Charsiu Pork atau dengan bahasa lainnya BBQ Pork with Chinese Sauce style adalah salah satu jenis makanan dari China yang dimasak dengan cara dipanggang atau bisa juga di-asap. Selain bisa dimakan langsung, charsiu pork juga bisa dipakai sebagai bahan tambahan untuk membuat jenis makanan lain seperti Nasi Goreng Hongkong, Bakmie, Nasi Campur China dan lain sebagainya. 

Bahan yang dipakai adalah daging babi, bisa mengambil bagian tenderloin atau lulur dalamnya, sehingga rasa daging yang lembut akan kita dapatkan. Bisa pula mempergunakan bagian belly atau perut beserta kulitnya dan bagian kapsim babi yang mana menurut saya paling bagus karena teksturnya yang memiliki lemak memperkaya rasa dari Charsiu Pork ini.